Уласцівасці α-амінакіслот складаныя, але спрошчаныя ў тым, што кожная малекула амінакіслоты ўключае дзве функцыянальныя групы: карбаксільную (-COOH) і амінакіслотную (-NH2).
Кожная малекула можа ўтрымліваць бакавы ланцуг або групу R, напрыклад, аланін з'яўляецца прыкладам стандартнай амінакіслоты, якая змяшчае метыльную групу бакавога ланцуга.R-групы маюць розныя формы, памеры, зарады і рэакцыйныя здольнасці.Гэта дазваляе згрупаваць амінакіслоты ў адпаведнасці з хімічнымі ўласцівасцямі іх бакавых ланцугоў.
Табліца агульных скарачэнняў амінакіслот і ўласцівасцей
| Імя | Код з трох літар | Адналітарны код | Малекулярны | Малекулярны | Рэшткі | Рэшткавы вага | pKa | пКб | pKx | pl |
| Аланін | Ала | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9,69 | – | 6.00 |
| Аргінін | Арг | R | 174,20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156,19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
| Аспарагін | асн | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | – | 5.41 |
| Аспарагиновая кіслата | Асп | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1,88 | 9.60 | 3,65 | 2,77 |
| цистеин | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1,96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Глутамінавая кіслата | Глю | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9,67 | 4.25 | 3.22 |
| Глютамін | Gln | Q | 146,15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5,65 |
| гліцын | Глы | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | – | 5,97 |
| Гістідін | Яго | H | 155,16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137,14 | 1,82 | 9.17 | 6.00 | 7,59 |
| Гидроксипролин | Гіп | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1,82 | 9,65 | – | – |
| ізалейцын | Іль | I | 131,18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113,16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| лейцын | лей | L | 131,18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113,16 | 2.36 | 9.60 | – | 5,98 |
| Лізін | Лыс | K | 146,19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128,18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9,74 |
| Метыёнін | сустрэў | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131,20 | 2.28 | 9.21 | – | 5,74 |
| Фенілаланін | Phe | F | 165,19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147,18 | 1,83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Пралін | профі | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1,99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Піраглутаматычная | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5,68 |
| серын | сер | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5,68 |
| Трэанін | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5.60 |
| Трыптафан | Trp | W | 204,23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186,22 | 2,83 | 9.39 | – | 5,89 |
| Тыразін | Тыр | Y | 181,19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163,18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5,66 |
| Валін | Вал | V | 117,15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9,62 | – | 5,96 |
Амінакіслоты - гэта крышталічныя цвёрдыя рэчывы, якія звычайна раствараюцца ў вадзе і толькі ўмерана раствараюцца ў арганічных растваральніках.Іх растваральнасць залежыць ад памеру і прыроды бакавога ланцуга.Амінакіслоты маюць вельмі высокую тэмпературу плаўлення, да 200-300°C.Іх іншыя ўласцівасці адрозніваюцца для кожнай канкрэтнай амінакіслоты.
Час публікацыі: 19 красавіка 2021 г
