L-α-дыпептыды (дыпептыды) не так вывучаны, як вавёркі і амінакіслоты.Першаснае даследаванне было зроблена на L-аспартыл-L-фенілаланіну метылавы эфір (аспартам) і Ala-Gln (лаланіл-L-глютамін), таму што яны выкарыстоўваюцца ў папулярных камерцыйных прадуктах.У дадатак да гэтага факту, яшчэ адна прычына, па якой многія дыпептыды не вывучаны дасканала, заключаецца ў тым, што ў вытворчасці дыпептыдаў адсутнічаюць эфектыўныя працэсы вытворчасці, нават калі паведамлялася пра некалькі хімічных і хемоферментных метадаў.
Карнозин - прыклад дипептида
Да нядаўняга часу былі распрацаваны новыя метады сінтэзу дыпептыдаў, для якіх дыпептыды атрымліваюцца з дапамогай працэсаў ферментацыі.Пэўныя дыпептыды валодаюць адметнымі фізіялагічнымі здольнасцямі, што дазваляе ім, магчыма, паскорыць прымяненне дыпептыдаў у розных галінах навуковых даследаванняў.L-α-дыпептыды складаюцца з самай нескладанай пептыднай сувязі дзвюх амінакіслот, але яны недаступныя ў першую чаргу з-за патрабавальнасці эканамічна эфектыўных працэсаў вытворчасці.Дыпептыды, аднак, выконваюць вельмі цікавыя функцыі, і навуковая інфармацыя вакол іх расце.Гэта пакідае многім даследчыкам абавязак распрацоўваць больш эфектыўныя і эканамічна эфектыўныя працэсы вытворчасці дыпептыдаў.Чакаецца, што калі гэтая сфера будзе вывучана больш поўна, мы зможам даведацца значна больш пра тое, наколькі каштоўнымі з'яўляюцца пептыды.
Дыпептыды выконваюць дзве асноўныя функцыі:
1. Вытворнае амінакіслот
2. Сам дыпептыд
Як вытворныя амінакіслот, дыпептыды разам з амінакіслотамі валодаюць рознымі фізіка-хімічнымі ўласцівасцямі, але звычайна маюць аднолькавыя фізіялагічныя эфекты.Гэта адбываецца таму, што ў жывых арганізмах дыпептыды раскладаюцца на асобныя амінакіслоты, якія маюць розныя фізіка-хімічныя ўласцівасці.Напрыклад, L-глютамін (Gln) тэрмаўстойлівы, у той час як Ala-Gin (L-аланіл-L-глютамін) устойлівы да цяпла.
Хімічны сінтэз дипептидов адбываецца наступным чынам:
1. Усе функцыянальныя дипептидные групы абаронены (акрамя тых, якія ўдзельнічаюць у стварэнні пептыднай сувязі амінакіслот).
2. Актывуецца абароненая амінакіслата свабоднай карбаксільнай групы.
3. Актываваная амінакіслата ўступае ў рэакцыю з іншай абароненай амінакіслатой.
4. Ахоўныя групы, якія змяшчаюцца ў дыпептыдзе, выдаляюцца.
Час публікацыі: 19 красавіка 2021 г
